ホワイトアスパラの冷たいパスタ
先日、うちやま農園ではホワイトアスパラの収穫を終了いたしました。
ご注文いただいた皆様、ありがとうございました!!
最後の収穫分は、冷たいパスタにしていただきました。
いろいろなサイトや雑誌に出ている材料や分量を
自分なりに改良してみました。
材料は 2人分で
ホワイトアスパラ Lサイズ6本
トマト ミニなら10個、大きいものなら1個
バジル 5~6枚
カッペリーニ 150グラム
ニンニク 一かけ
オリーブオイル 大さじ5
バルサミコ酢 大さじ1
レモン汁 大さじ2
塩コショウ 少々
作り方は
ホワイトアスパラはゆでて斜め切りにします。
トマトはミニトマトなら半分に切り、大きいものなら10等分くらいのくし切りに。
バジルはちぎってください。
そして、冷やしておいて下さい。
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
焦げないように気をつけて!!!
これを冷まして、バルサミコ、レモン汁、塩コショウと混ぜます。
パスタをゆで、よく水で冷やしてください。
野菜と調味料を混ぜ、パスタも入れてからめます。
出来上がり!
色鮮やかでキレイ!
レモン汁とバルサミコ、トマトの酸味がきいていてとてもさっぱりしています。
バジルとニンニクの香りも食欲をそそり
ホワイトアスパラの甘さ・苦さがまた引き立つんですよー!
ホワイトアスパラがない時は
グリーンアスパラでもよいですよ!
ただ・・・
この写真は「カッペリーニ」ではなく「サラスパ」を使っています。
わが街にはカッペリーニは売っていませんでした(T-T)
残念…。
でも、サラスパでも美味しかったですよ♪
ちなみに、栄養面から考えると、このレシピは女性向きかもしれません。
トマトのリコピンでアンチエイジング
レモンのビタミンCで美肌づくり
アスパラの食物繊維で便秘解消ができちゃいます!
また、ホワイトアスパラには脂肪の吸収をおさえ
血液をサラサラにしてくれるサポニンが、
トマトにも、脂肪の消化を助ける働きがあるので
カロリーが気になる方でも、おなかいっぱい食べられちゃいますね!
ご注文いただいた皆様、ありがとうございました!!
最後の収穫分は、冷たいパスタにしていただきました。
いろいろなサイトや雑誌に出ている材料や分量を
自分なりに改良してみました。
材料は 2人分で
ホワイトアスパラ Lサイズ6本
トマト ミニなら10個、大きいものなら1個
バジル 5~6枚
カッペリーニ 150グラム
ニンニク 一かけ
オリーブオイル 大さじ5
バルサミコ酢 大さじ1
レモン汁 大さじ2
塩コショウ 少々
作り方は
ホワイトアスパラはゆでて斜め切りにします。
トマトはミニトマトなら半分に切り、大きいものなら10等分くらいのくし切りに。
バジルはちぎってください。
そして、冷やしておいて下さい。
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
焦げないように気をつけて!!!
これを冷まして、バルサミコ、レモン汁、塩コショウと混ぜます。
パスタをゆで、よく水で冷やしてください。
野菜と調味料を混ぜ、パスタも入れてからめます。
出来上がり!
色鮮やかでキレイ!
レモン汁とバルサミコ、トマトの酸味がきいていてとてもさっぱりしています。
バジルとニンニクの香りも食欲をそそり
ホワイトアスパラの甘さ・苦さがまた引き立つんですよー!
ホワイトアスパラがない時は
グリーンアスパラでもよいですよ!
ただ・・・
この写真は「カッペリーニ」ではなく「サラスパ」を使っています。
わが街にはカッペリーニは売っていませんでした(T-T)
残念…。
でも、サラスパでも美味しかったですよ♪
ちなみに、栄養面から考えると、このレシピは女性向きかもしれません。
トマトのリコピンでアンチエイジング
レモンのビタミンCで美肌づくり
アスパラの食物繊維で便秘解消ができちゃいます!
また、ホワイトアスパラには脂肪の吸収をおさえ
血液をサラサラにしてくれるサポニンが、
トマトにも、脂肪の消化を助ける働きがあるので
カロリーが気になる方でも、おなかいっぱい食べられちゃいますね!
by chashinai
| 2009-05-30 15:45
| アスパラレシピ