野菜ソムリエ&北海道フードマイスターである、農家のヨメががんばるブログ。http://www.uchiyamanouen.com
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ダイハツ ハイゼット!

農繁期、更新サボりましたー!
フェイスブックの方は頑張れたのですが、こちらはダメでした・・・。

さて、
私が参加させていただいております、農水省の農業女子PJ。
ダイハツ工業の「私の軽トラック」プロジェクトに参加させていただき、
全国の農業女性の声が入った軽トラックが完成!
そして、その発表会に参加させていただきました!

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恵比寿ガーデンプレイスの広場に、どーんと8台の軽トラックが!

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このほかに、白、シルバー、青、水色、カーキ、黒の軽トラック。
農業女性の意見は
車のガラスが熱と紫外線をカットしてくれて、バニティーミラーつき!
http://www.daihatsu.co.jp/lineup/truck/detail.htm#option_09

そしてそして、我が家にも全色??
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なーんて、こちらはダイハツさんが送ってくださったミニカーです。

我が家もオレンジ色を購入予定!
春のアスパラ刈り体験の時に、新車をご披露できると思います!
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# by chashinai | 2014-10-10 14:52 | できごと

うちやま農園のアスパラをたべてみる会 【札幌市 desco】

2014年6月4日の夜。

札幌市すすきのにあるイタリアン、desco(デスコ)さんで
うちやま農園のアスパラを使ったイベントを開催していただきました。

定員を超える20名ほどのお客様にお越しいただきました。

農園のお得意様に紹介していただいたdescoの小割シェフのお料理は
アスパラシーズン以外で何度かいただいていて
素材の味を繊細に生かされているその腕に魅了されております。

今回、小割シェフには私達の大雑把な提案
(「アスパラのコース料理作ってください。当日はとりあえず3代目が行きますので!」程度な・・・)
を快く受け入れていただきました。
ご協力、本当にありがとうございました。

さてさて
肝心のお料理を紹介していきます。
ちなみにこの素敵なお写真も、ご参加いただいたお得意様に拝借しました。

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アスパラのゆであげ ウォッシュチーズのムース・アスパラの冷製ポタージュ

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紫アスパラのフリット

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細めのアスパラとゴマとアスパラのペーストで和えた冷たいカッペリーニ

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アスパラのソテーとヒラメ そのスープで炊いたリゾット

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細めのアスパラと仔羊のロースト


嫁の私は残念ながらお留守番で、3代目がお料理をいただきながら
ご参加いただいた皆さんと話をさせていただきました。

ご参加いただいた方からの感想はというと、
羨ましいほどの絶賛ぶりでした。いいなあ・・・。

畑で生産しているだけではなく
購入して下さるお客様や、扱ってくださる卸の方
美味しく調理してくださる飲食店の皆さんと直接お会いすることで
刺激や反省をいただいております。
これがきっと3代目の畑での仕事にも生かされているんじゃないかなと思います。

みなさま、ありがとうございました!!

お店情報↓
============================================
desco
〒064-0804
北海道札幌市中央区南4条西6丁目8−3 晴ばれビル 2F
011-219-8823
============================================
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# by chashinai | 2014-06-23 10:13 | できごと

たべられるお店一覧

うちやま農園のアスパラを食べていただけるお店です!

都度、更新致します。

http://hiroshicommit.blogspot.jp/2011/03/blog-post_8807.html
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# by chashinai | 2014-05-21 08:23 | そのほか

生ハム、パルミジャーノ。

先日のまかないです。

焼きアスパラ生ハム巻き、半熟たまごとパルミジャーノのせ。

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生ハムとパルミジャーノ、大好き!!
ワインが欲しくなるところを我慢ガマン・・・。

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奥の方に見えるパスタ料理は
鹿肉のトマト煮込み。

いただきものの鹿肉をつかいました。
夫の妹のお友達のお父上がハンターだそうで
お裾分けしてもらいましたー!

材料
鹿肉     200g
ヨーグルト  おおさじ3
塩麹      おおさじ1
オリーブオイル  おおさじ2
にんにく    2かけ
タマネギ    1個
赤ワイン    おおさじ3
トマト缶    2缶

作り方
鹿肉は、臭みが出ないように、ヨーグルトと塩麹をまぜたものにつけこんでから
一口大に切ります。
おこのみでローズマリーなどのハーブをまぶしてください。
オリーブオイルでみじん切りしたニンニクとタマネギを香りが出るまで弱火でいためます。
そこにつけこんであった鹿肉をよく拭いてから入れて焼き目がついたら
赤ワインを入れ、ひと煮立ちしたらトマト缶を入れます。
30分ほど弱~中火で煮込んで出来上がり。
味は塩コショウで調整してください。

5月からはめっっっちゃくちゃ忙しいのでゆっくりランチを作っている暇もありません。
少しだけ時間に余裕がある今時期だけ
すこし手の込んだ料理をして、旬を楽しむようにしています。
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# by chashinai | 2014-04-07 14:29 | アスパラレシピ

今年の発送も始まりました!

いよいよ、アスパラの季節がやってきました。
今はまだ、畑には雪が残っている北海道ですが、
ハウスの中のアスパラはにょきにょきと成長しています!

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これまで、ハウスのアスパラは一般の方に発送していなかったのですが
今年から頒布会の商品の一部としてお分けすることと致しました。

なぜ頒布会商品かといいますと
うちやま農園のウリは「露地栽培」のアスパラであるので
農園の代名詞とも言える春の露地アスパラと
2代目の父が美唄を一大産地にするために尽力した夏アスパラも
一緒に味わっていただきたいと思ったためです。
ちなみに、夏アスパラには密かに大人気のトウモロコシもセットさせていただきます。

うちやま農園に訪れる3度の旬をお楽しみください!

ご注文はこちらから。
http://uchiyamanouen.cart.fc2.com/
よろしければぜひ!!
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# by chashinai | 2014-04-07 13:44 | アスパラレシピ